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Pulses are protein-rich seeds of the legume family and a staple of everyday Indian cooking. From daily dal to festive curries, our pulses are carefully sourced, cleaned and packed to bring pure taste and nutrition to your kitchen.
दालें फलियों के परिवार से प्राप्त प्रोटीन से भरपूर बीज हैं और भारतीय रोज़मर्रा के भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। रोज़ की दाल से लेकर खास मौकों की करी तक, हमारी दालों को सावधानीपूर्वक चुना, साफ किया और पैक किया जाता है ताकि आपकी रसोई में शुद्ध स्वाद और पोषण पहुंच सके।
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An everyday favorite, split pigeon pea used to make sambar and simple home-style dal.
रोज़मर्रा की पसंदीदा दाल, अरहर की दाल का उपयोग सांभर और घर की स्वादिष्ट दाल बनाने के लिए किया जाता है।
Light and easy to digest, ideal for khichdi and everyday comfort food.
हल्की और आसानी से पचने वाली मूंग दाल खिचड़ी और रोज़मर्रा के हल्के एवं पौष्टिक भोजन के लिए बेहतरीन है।
Split chickpeas with a nutty bite, used in dal, snacks and traditional sweets.
चने को दो भागों में विभाजित करके बनाई गई दाल, जिसमें हल्का नटी स्वाद होता है और इसका उपयोग दाल, स्नैक्स तथा पारंपरिक मिठाइयों में किया जाता है।
Quick-cooking red lentils, perfect for a fast, nutritious everyday meal.
जल्दी पकने वाली लाल मसूर दाल, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक रोज़मर्रा के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
Whole or split black gram, essential for dal makhani, idli and dosa batter.
साबुत या धुली उड़द दाल, जिसका उपयोग दाल मखनी, इडली और डोसा का बैटर बनाने में किया जाता है।
Bold and hearty kidney beans, the star of the classic rajma-chawal combo.
स्वादिष्ट और भरपूर राजमा, जो प्रसिद्ध राजमा-चावल के व्यंजन का मुख्य हिस्सा है।
Pulses are one of the richest plant-based protein sources, making them a staple for vegetarian diets.
दालें पौधों से मिलने वाले प्रोटीन के अच्छे स्रोतों में से एक हैं, इसलिए वे शाकाहारी भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।
Regular pulses consumption supports digestion and helps keep you full for longer.
नियमित रूप से दालों का सेवन पाचन को सपोर्ट करता है और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है।
Pulses provide iron, folate, potassium and other essential minerals for everyday health.
दालें आयरन, फोलेट, पोटैशियम और अन्य आवश्यक खनिजों का स्रोत हैं, जो रोज़मर्रा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
From dal and sambar to snacks and sweets, pulses fit into almost every kind of dish.
दाल और सांभर से लेकर स्नैक्स और मिठाइयों तक, दालों का उपयोग लगभग हर तरह के व्यंजन में किया जा सकता है।
| Pulse / दाल | Protein / प्रोटीन | Common Uses / सामान्य उपयोग | Cooking Time / पकने का समय |
|---|---|---|---|
| Toor Dal / अरहर दाल | High / अधिक | Sambar, dal fry / सांभर, दाल फ्राई | Medium / मध्यम |
| Moong Dal / मूंग दाल | High / अधिक | Khichdi, dal / खिचड़ी, दाल | Fast / जल्दी |
| Chana Dal / चना दाल | High / अधिक | Dal, snacks, sweets / दाल, स्नैक्स, मिठाइयाँ | Medium / मध्यम |
| Masoor Dal / मसूर दाल | High / अधिक | Everyday dal / रोज़मर्रा की दाल | Fast / जल्दी |
| Urad Dal / उड़द दाल | High / अधिक | Dal makhani, idli/dosa / दाल मखनी, इडली/डोसा | Medium-Slow / मध्यम-धीमा |
| Rajma / राजमा | High / अधिक | Rajma-chawal / राजमा-चावल | Slow / धीमा |
*Cooking times can vary depending on whether the pulses are soaked beforehand and the cooking method used.
*पकने का समय इस बात पर निर्भर कर सकता है कि दाल को पहले भिगोया गया है या नहीं और खाना पकाने की कौन-सी विधि इस्तेमाल की गई है।
Store pulses in a clean, dry place away from moisture to prevent spoilage.
दालों को नमी से दूर किसी साफ और सूखी जगह पर रखें ताकि वे खराब होने से बची रहें।
Airtight jars keep pulses fresh and protect against pests and humidity.
एयरटाइट डिब्बे दालों को ताज़ा रखने और कीड़ों तथा नमी से बचाने में मदद करते हैं।
Store away from direct sunlight and heat sources to preserve quality.
दालों की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए उन्हें सीधी धूप और गर्मी के स्रोतों से दूर रखें।
Rinse and pick through pulses before cooking to remove any dust or debris.
पकाने से पहले दालों को अच्छी तरह धोएं और उनमें से धूल, कंकड़ या अन्य अवांछित चीज़ों को अलग कर लें।
Toor dal, moong dal and masoor dal are commonly used for everyday meals as they are simple to cook and easy to digest.
अरहर दाल, मूंग दाल और मसूर दाल रोज़मर्रा के भोजन में आमतौर पर इस्तेमाल की जाती हैं क्योंकि इन्हें पकाना आसान होता है और ये आसानी से पच जाती हैं।
Soaking is not always necessary, but it can reduce cooking time for pulses like rajma, chana and whole urad.
दालों को भिगोना हमेशा जरूरी नहीं होता, लेकिन राजमा, चना और साबुत उड़द जैसी दालों को भिगोने से उनका पकने का समय कम हो सकता है।
Yes, pulses are one of the best plant-based protein sources and are widely used in vegetarian diets.
हाँ, दालें पौधों से मिलने वाले प्रोटीन के अच्छे स्रोतों में से एक हैं और शाकाहारी भोजन में इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
Stored properly in an airtight container in a cool, dry place, most pulses stay fresh for several months.
एयरटाइट डिब्बे में ठंडी और सूखी जगह पर सही तरीके से रखने पर अधिकांश दालें कई महीनों तक अच्छी रह सकती हैं।
Yes, mixed dal is a popular preparation that combines two or more pulses for a richer flavor and texture.
हाँ, मिक्स दाल एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसमें दो या दो से अधिक दालों को मिलाकर अधिक स्वादिष्ट और बेहतर बनावट वाली दाल तैयार की जाती है।
Jai Mata Di Atta Chakki brings you fresh, hygienic and quality flour and grocery products made with care for every family.
