कच्ची घानी सरसों का तेल पारंपरिक लकड़ी से तेल निकालने की विधि से तैयार किया जाता है। यह अपने तेज़ तीखेपन और प्राकृतिक स्वाद के लिए जाना जाता है।

हाँ, सरसों के तेल का स्मोक पॉइंट अधिक होता है, इसलिए यह डीप फ्राइंग और तेज़ आंच पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त माना जाता है।

सरसों के तेल में प्राकृतिक रूप से मौजूद कुछ यौगिक इसकी तेज़ और तीखी खुशबू के लिए जिम्मेदार होते हैं। यही इसकी पारंपरिक पहचान भी है।

तेल को अच्छी तरह बंद कंटेनर में रखें और बेहतर शेल्फ लाइफ के लिए इसे सीधी धूप और गर्मी से दूर रखें।

खाना पकाने के अलावा, सरसों के तेल का पारंपरिक रूप से अचार बनाने और कई भारतीय घरों में घरेलू मालिश के लिए भी उपयोग किया जाता है।